Stegevejledning Flæskesteg


Tør stegen med køkkenrulle og gnid godt med groft salt omhyggeligt ned mellem sværene.


Læg derefter flæskestegen på en rist i bradepanden, så sværen ligger så vandret som muligt. Brug evt. sammenkrøllet alufolie til at lægge under stegen, så den ligger lige.

Hæld vand i bradepanden tænd ovnen på 220° og steg i ca. 30 min (varm ovn inden stegen sættes ind)
Skru ned til 180 gr og steg yderligere ca. 1 ½ time afhængig af størrelsen.

Sørg for der er vand i bradepanden hele tiden.

Stegetermometrets spids skal sidde midt i stegen.

Når den når 73 gr tages stegen ud. Læg stanniol over og lad den stå ca. 10 -15 min inden udskæring.

Skulle den mod forventning ikke være sprød, tænd da grillen i ovnen og hold øje med stegen, giv den kort tid til den er ordentlig sprød.